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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转
 中小火煲  一个半小时
，下盐调味即可品尝。