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　　做法
： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火  煮开 后转中火。
煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。