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　　做法：春

笋切 
成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽

、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。