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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼
，煎至微黄。煮
沸瓦  煲里的清  水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 
料， 武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即
可品尝。