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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。