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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，  
加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。