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　　做法 ：春笋切成片后加少 许
盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。