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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞  出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2

勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。