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已任 教育部办公厅主任

　　做法 ： 洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，
用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即
可品尝。