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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切  成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后  转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。