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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。