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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时 盖 上 锅盖焖。