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　　做
法
： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。