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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。