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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 
稍
收汁时盖上锅
盖焖。