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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。