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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切  片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。