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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老


抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。