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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、 蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。