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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱 切成段
。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。