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　　做法：春笋切成片后 加
  少许盐捞出后用清水
浸泡， 生 姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。