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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐 捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入
生姜、春

笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。