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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖 焖。