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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热， 倒入2勺油，放入生 姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的


时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。