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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入

盐， 翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。