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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他
材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味 即可品 尝。