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　　做
法  ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的  时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。