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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒
均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。