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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬

干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。