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　　做法：春笋切

成片后

加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。