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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，  盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。