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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。