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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。