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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清
水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍

，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小时，下盐调 味即可品尝。