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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的
时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。