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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候 加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。