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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即 可品尝。