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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
 匀，加

入少 量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐  ，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。