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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。