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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，
热锅

，用姜块在锅上擦一遍， 放
两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 
调味即可品  尝。