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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清
水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。