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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可品尝。