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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩  住春笋 ，盖上锅盖大
火
煮开后转中
火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上  锅盖焖。