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综合

　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。