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　　 做法：
春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。