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　　做法：春笋切  成片后
加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时  盖 上锅盖焖。