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　　做 法 ：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。