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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。