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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅 
上 擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲一 个半小时，
下盐调味即可品尝。