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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
 姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火
 煲一个

半小时 ，下
盐调味即可品尝。